EMOZIONARSI è il video percorso di PASTICCERIA senza LATTE, BURRO e UOVA a veloce apprendimento

 

Attraverso strumenti semplici e rapidi riuscirai a creare dolci come un vero pasticciere direttamente dalla tua cucina!
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COME FUNZIONA?

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ISCRIVITI

Scegli il corso base, avanzato o il percorso completo secondo l'obiettivo che vuoi raggiungere

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GUARDA E PRATICA

Accedi al portale, procurati gli ingredienti, guarda i video e metti in pratica

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PER CERTIFICARTI

Fai una foto ai dolci realizzati ed inviali via email all'indirizzo di posta che ti comunicheremo

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CERTIFICATI

Ricevi la qualifica di primo e secondo livello dal Docente Maestro Emanuele Di Biase

LA MIA VISION

 

DONARE EMOZIONI ATTRAVERSO IL CIBO

La mia passione è aiutare le persone a trasformare il cibo in EMOZIONI in modo ETICO, creando RELAZIONI, evitando la SOFFERENZA degli animali

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 A CHI È RIVOLTO?

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INTOLLERANTI

Questo percorso è adatto a tutte le persone che hanno la passione per la pasticceria e sono intolleranti a uova, latte e derivati

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CUOCHI, ALBERGATORI E PASTICCIERI

E' indicato per chi vuole portare innovazione nella propria pasticceria, nei menù di pranzi e colazioni con soluzioni finalmente adatte anche a  vegani e intolleranti

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A CHI HA FATTO UNA SCELTA ETICA

Questo percorso è adatto a tutte le persone vegane che vogliono diventare capaci di produrre dolci buoni e belli equiparabili a quelli tradizionali di alta pasticceria

LO VOGLIO

LA MIA STORIA

Emanuele Di Biase

Nasco a Prato il 9 Giugno 1975. Fin da bambino mi sono appassionato alla cucina e pasticceria, comincio a mettere le “mani in pasta” all’età di 8 anni. Nel 1989 divento apprendista pasticciere presso la pasticceria Jolly di Prato e contemporaneamente frequento la scuola professionale di pasticceria e cucina IAPAF di Firenze, dove raggiungo il Diploma in un solo anno, invece dei 5 richiesti!

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Premi e Diplomi

Grazie agli ottimi risultati ottenuti alla Scuola Professionale di Pasticceria e Cucina IAPAF di Firenze, lo Chef riceve i seguenti premi:

Diploma di Chef pasticciere di primo livello
Premio miglior pasticciere
Premio scuola come miglior alunno
Targa dalla Provincia
Targa dal sindaco di Firenze
Premi in materiali didattici e strumenti da varie aziende del settore
Premi e diplomi

Primo Pasticciere

Nel 1990 entro a far parte dello staff di Luca Mannori campione del mondo di pasticceria dove rimane come Primo Pasticciere per molti anni.

 

Medaglie e Premi

🥇 Nel 2003 vinco la mia prima medaglia d’ oro agli INTERNAZIONALI D’ITALIA concorso organizzato dalla FIC federazione italiana cuochi
🥇 5 Medaglie d’oro agli INTERNAZIONALI D'ITALIA tra il 2003 e il 2016
🥇 Medaglia d’ argento ai mondiali a Lussemburgo
🥇 Premio miglior cioccolatino in concorso a Rimini con Felclin azienda di cioccolato
🥇 Premio miglior biscotto a Carrara con la DMP azienda di materie prime
🥇 Premio miglior torta durante la selezione per la coppa del mondo di pasticceria al SIGEP a Rimini
🥇 Premio miglior opera artistica concorso a regioni organizzato dal CAST ALIMENTI scuola di pasticceria e cucina a Brescia
🥇 Premio come Master Chef Vegan da NIP Nazionale NIP di Forlì
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Consulenza, Servizi ed Edizioni

🥐 Formulo prodotti vegan per industrie alimentari, cucina, pasticceria, gelateria
👨‍💼 Sono direttore della VEGANOK ACADEMY
👨‍🏫 Docente presso la scuola di pasticceria e gelateria Atheneum Comprital, con sede in Italia, Polonia, Cina, Emirati Arabi
🤝 Socio onorario ASSOVEGAN Associazione Vegani Italiani Onlus
✍️ Autore del libro “Emozioni”, un viaggio partito ventisette anni fa, che racconta passione, amore e la continua ricerca di sapori e colori nuovi, racchiusi in 40 ricette vegan
👨‍🏫 Docente per scuola Tessieri di FI e Università dei Sapori PG
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PERCHÉ SCEGLIERE IL VIDEO PERCORSO EMOZIONARSI?

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TRUCCHI DEL PASTICCIERE

In questo video percorso ti verranno svelati i trucchi che ti permetteranno di realizzare dolci equiparabili a quelli di una pasticceria

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RAPIDITÀ

Video brevi ed efficaci ti portano a concretizzare grandi risultati facendoti risparmiare un sacco di tempo

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CHIMICA INGREDIENTI

Finalmente potrai raggiungere la bontà dei dolci tradizionali attraverso il corretto legame chimico degli ingredienti 

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SUPPORTO (opzionale)

Il maestro Emanuele Di Biase ti sta a fianco con due possibili livelli di supporto. BASIC (di gruppo, una volta al mese) ADVANCED (Rapido via email con risposta entro 72h)

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COSA PENSANO LE PERSONE?

 
 

RECENSIONI

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SCEGLI COME INIZIARE

Scegli il video corso in base al tuo punto di partenza e in base all'obiettivo che vuoi raggiungere.

CORSO BASE

€ 47,00

PER CHI INIZIA

🎥

6 video ricette che spiegano le basi per creare:
 
  • torte
  • dolci per compleanno
  • torte per le feste
  • crostate
  • bomboloni
  • biscotti
  • dolci al cucchiaio
  • creme brulèe

📜

Riceverai un attestato di certificazione subito dopo averci inviato via email le tue realizzazionii
PARTECIPA ORA A 47,00€

CORSO AVANZATO

€ 97,00

PER CHI HA GIÀ FATTO IL CORSO BASE

🎥

10 video ricette per apprendere le tecniche della pasticceria moderna per creare:
 
  • bavaresi
  • semifreddi
  • mignon
  • monoporzioni
  • torte
  • dessert al piatto
  • creme bavaresi
  • creme di frutta
  • salse di frutta
  • gelèe
  • gelatina neutra
  • glassa al cioccolato

📜

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PERCORSO COMPLETO

€ 147,00

PER CHI VUOLE IL MASSIMO SUBITO
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🎥

CORSO BASE

6 video ricette che spiegano le basi per creare:

 
  • torte
  • dolci per compleanno
  • torte per le feste
  • crostate
  • bomboloni
  • biscotti
  • dolci al cucchiaio
  • creme brulèe

🎥

CORSO AVANZATO

10 video ricette per apprendere le tecniche della pasticceria moderna per creare:

 
  • bavaresi
  • semifreddi
  • mignon
  • monoporzioni
  • torte
  • dessert al piatto
  • creme bavaresi
  • creme di frutta
  • salse di frutta
  • gelèe
  • gelatina neutra
  • glassa al cioccolato

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